天使蛋糕

天使蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将留出的6个蛋白用电动打蛋器打3秒钟，加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖100克，打到湿性发泡。大概打4-5分钟

2. 2.

   低筋面粉70克和玉米淀粉10克混合，再加入1克盐，过筛，加入打好的蛋白中

3. 3.

   用橡皮刮刀将混合物翻拌均匀，不要画圈搅拌

4. 4.

   将混合好的蛋糕糊倒入模具，我用的是中空的天使蛋糕模

5. 5.

   放入已经在180C（350F）的烤箱，烤30分钟左右