马蹄党参炖花胶

马蹄党参炖花胶的做法说明

花胶，即是鱼肚，一般市面上的大都是黄花鱼的鱼肚，好的花胶一般不会有腥味，或者腥味很小。俺对富含胶原的食材都比较感兴趣，上次在香港的大澳就看到有大量的花胶卖，价格比大陆的要便宜一到两成，当时只顾着玩儿了，也没留心要带点回来。
花胶一般和母鸡同炖，但这种做法适合冬季进补，在这春夏交接之际，就不太适合了，喝了难免会热气。
其实，花胶性甘，不属大补的食材，俺是看中它滋阴的功效，很适合女人食用。因其富含胶质，容易被身体消化吸收加入利用，所以也适合像俺一样，肠胃功能弱，消化吸收差的朋友食用。
这款汤是取花胶的滋阴、党参的补中益气、马蹄的清热生津，集合成养阴清热、固本正气的功效，适合现时早晚阴寒，白天闷热的季度饮用。能有效改善失眠多梦、心烦厌食等春困症状。
花胶在炖煮之前，要浸泡至少24小时，待软身后才能进行烹煮。