金银蒜辣蒸鲜鲍
金银蒜辣蒸鲜鲍的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鲜鲍鱼，首先要去掉底下的肠肚，俺是在买的时候就叫师傅处理了的，自己处理也容易，肉肉下面有一团黑绿色的就是鲍鱼的肠肚，用小刀一划就可以轻松去掉。然后用牙刷把鲍鱼里里外外刷洗干净，特别是皱褶多的地方
- 第2步.
洗净的鲍鱼用小刀在肉肉的表面划上网纹，这样腌料更易入味
- 第3步.
蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉
- 第4步.
取一半的蒜蓉，用少许油热锅后倒入，小火炸至金黄色捞起，这即是金蒜了
- 第5步.
待凉后与另一半未炸的蒜蓉搅匀，放入调味料：油、盐、糖、鸡粉、朝天椒丁
- 第6步.
均匀地把金银蒜腌料铺于鲜鲍鱼的表面，入味10分钟
- 第7步.
放入上汽的蒸锅，只需猛火蒸5分钟
- 第8步.
倒掉蒸出的水分，淋上熟油即可
