油泡鲜鱿

油泡鲜鱿的做法与步骤

1. 1.

   鲜鱿洗干净，在鱿鱼肚上用竖刀刻直纹，调转过来，用斜刀刻斜纹，成棱型花纹，然后切成三角形

2. 2.

   把切好的鱿鱼用糖，盐，胡椒粉，姜片，葱段拌匀待用。如下图

3. 3.

   将酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤

4. 4.

   猛火烧锅下大约1斤油，五成滚便放鱿鱼块泡油至刚熟，倒出，沥去油，原锅放入洋葱片，姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入鱿鱼块，赞酒，放入调好芡汤，再加包尾油炒匀上碟便成