凤爪洗净，剪去指甲，和葱、姜一起放入锅里，水滚2分钟，捞起来，冲水。（放葱和姜目的是去腥味）
锅里另放清水加入适量料酒，鲍汁，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的凤爪慢火煲大约30分钟，上碟就成（喜欢肉软烂一点的就再煮多10分钟）
鲍汁凤爪鲍汁蒸凤爪鲍汁海参➕鲍汁捞饭泰式酸辣凤爪（泰式凤爪沙律）鲍汁瑶柱凤爪鲍汁凤爪凤爪不只是茶餐厅才有 ——蚝皇凤爪极品鲍汁凤爪柠檬泡凤爪及泡椒凤爪
