干煸四季豆

干煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   四季豆去两头，洗干净，沥干水；大蒜去皮，切小粒；干辣椒洗净，切丝

2. 2.

   锅中放油，大火烧至八成热（油中有热气升腾时），放入四季豆，炸3分钟，豆的表面起皱干缩，捞出沥干油份

3. 3.

   锅中留底油，大火把油烧热，放入蒜粒和猪肉末炒香，将成团的肉馅压成碎粒，并调入料酒和酱油，翻炒均匀，盛出

4. 4.

   将炸过的四季豆重新倒入热锅里，用小火煸熟，把猪肉末加入，再放入辣椒丝，调入盐和鸡粉，炒均匀，最后放入香油少许，上碟