马蹄糕
马蹄糕的做法与步骤
- 1.
锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水
- 2.
将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆
- 3.
取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆
- 4.
在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀
- 5.
将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆
- 6.
糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟
- 7.
蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用
- 8.
马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃
小贴士
1.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；
2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；
3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开；
4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃，切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以。夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃，别有一番风味哦！
5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸，做成脆皮马蹄糕。
