福建炒饭

福建炒饭的做法与步骤

1. 1.

   虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟

2. 2.

   蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用

3. 3.

   锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀

4. 4.

   使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上

5. 5.

   锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香

6. 6.

   加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉

7. 7.

   将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可