红烧带鱼
红烧带鱼的做法与步骤
- 1.
带鱼清洗干净，切成约10厘米长的鱼块，用盐，胡椒粉腌10分钟
- 2.
锅里放油烧热，将带鱼用厨房纸吸干水分，下锅用小火煎至两面金黄，盛出
- 3.
将锅中的余油重新烧热，爆香姜片，蒜末，倒入做法2.的带鱼，烹入盐，生抽，白糖，洒入料酒，加入没过鱼块的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，放入葱段，以生粉水勾薄芡即可
小贴士
1.煎鱼的时，要将鱼表面的水分擦干，煎出来的鱼才完整不脱皮；
2.煎鱼的前，锅要烧热，才下鱼，小火慢慢煎至一面金黄脆皮然后再翻到另外一面煎，带鱼才不会脱皮。
