五香酱牛肉
五香酱牛肉的做法与步骤
- 1.
锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
- 2.
锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
- 3.
牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
- 4.
逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可
小贴士
1、要用牛里脊做。
2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。
3、牛肉凉了切，才容易成型。
锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可
1、要用牛里脊做。
2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。
3、牛肉凉了切，才容易成型。
