藕蓉鲜虾肉饼
藕蓉鲜虾肉饼的做法与步骤
- 1.
藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。香菜、葱、姜切碎末
- 2.
虾仁切大段
- 3.
所有原料放在盆中，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
- 4.
平锅内入半碗油，小火烧热，先把肉馅做成乒球大小，轻轻放入锅内，用汤勺压平，煎至稍硬，翻身再煎另一面，时间约5-8分钟左右即可装盘
小贴士
1、虾别切太碎，最好在饼的表面能直接看见，才有价值。所谓“低调做人，高调做事”。
2、肉馅所有材料拌匀即可，别时间太长，否则肉上了劲，口感发硬。所谓“做人别太来劲”。
3、煎的时候肉饼中间用筷子扎几个小眼儿，能熟得更快。
3、可以提前两小时煎至略熟，等客人来了，再复煎两三分钟，趁热表面更酥脆。配点果酱蘸着，小朋友特别喜欢。
