提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片（裁得略小些）
- 2.
将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴着木司圈紧密竖着码放
- 3.
好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小
- 4.
将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上
- 5.
蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻
- 6.
轻拌入马斯卡朋奶酪
- 7.
将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊
- 8.
将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋
- 9.
糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊
- 10.
放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可
小贴士
1、因为这两位都是提拉米苏的发烧友，为了吃起来更醇厚，我的这两
款只用了一片蛋糕作底。
2、“马斯卡朋奶酪”是做“提拉米苏”的灵魂材料，这是大家的共识，
贵是贵，但味道正宗，做法简单，还是值得试试的。
