香辣蟹爪
香辣蟹爪的做法与步骤
- 1.
蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟
- 2.
藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用
- 3.
锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味
- 4.
倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅
- 5.
炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅
小贴士
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
