肉松沙拉球
肉松沙拉球的做法与步骤
- 1.
将蛋白、蛋黄分离
- 2.
将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用
- 3.
将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用
- 4.
将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊
- 5.
将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀
- 6.
布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球
- 7.
事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉
- 8.
将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可
小贴士
1、这款点心的做法与戚风蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因为配方不同，
所以口感比戚风更加轻软蓬松，而且不是那么甜，比较适合老人和小小朋友们。
2、夹心如果改成自己做的果酱也很美啊。
