全麦红糖包

全麦红糖包的做法与步骤

1. 1.

   全部材料混合后,揉成团

2. 2.

   揉,捏,抻,摔,拉,至面团出膜的扩展阶段

3. 3.

   盖好,放于26度温暖地方基础发酵2.5倍大,约一小时

4. 4.

   发好后,排气,分割成6份,滚圆,室温中间发酵15分钟

5. 5.

   整形,将面团擀成长圆形,从长边卷起,呈长橄榄形

6. 6.

   排入抹油的烤盘中,放到加了开水盘的烤箱里,38度85%湿度.二次发酵2倍大,45分钟

7. 7.

   发酵结束取出,在面包上洒全麦粉,用利刀划出你想要的图案

8. 8.

   烤箱预热200度,中层,25分钟