双色蛋糕卷

双色蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀

2. 2.

   低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

3. 3.

   剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊

4. 4.

   蛋糕糊分成两等分,其中一分拌入可可粉

5. 5.

   两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋

6. 6.

   烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内

7. 7.

   烤箱预热175度,中层25分钟

8. 8.

   蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上,4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可