鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法与步骤
- 1.
鱼头分成两部分洗净备用
- 2.
嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用
- 3.
锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟
- 4.
放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟
- 5.
起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可
小贴士
1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。
2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
