萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤的做法与步骤
- 1.
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划3刀；（鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了，我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿，然后去除鱼肚子里的黑膜，清洗干净后在鱼身上划了几刀）
- 2.
白萝卜去皮，切成细丝，豆腐切成小块；葱切碎，姜切片
- 3.
干锅烧热，用一片姜片擦一下锅底，然后锅中倒油烧热，放入其他姜片炒出香味
- 4.
顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色
- 5.
倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫，放入豆腐块再煮10-15分钟，汤成奶白色
- 6.
放入准备好萝卜丝，继续煮5分钟，至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅
- 7.
撒上葱末
小贴士
1.步骤3是为了防止煎鱼的时候破皮粘锅；
2.步骤3煎鱼和步骤5放凉水是鲫鱼汤变成奶白色的诀窍；
3.处理鲫鱼的时候，一定要注意鲫鱼肚子里的黑膜要去掉，否则会很腥。
喝汤吧，真的是奶白奶白的颜色哦。
