干豆角炖五花肉

干豆角炖五花肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

2. 2.

   干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味

3. 3.

   锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿）

4. 4.

   大火烧开后转小火炖制半小时以上

5. 5.

   准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制

6. 6.

   到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁

7. 7.

   小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖

8. 8.

   十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可