黑木耳炒腐竹
黑木耳炒腐竹的做法与步骤
- 1.
黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发
- 2.
将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段
- 3.
热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油
- 4.
加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味
- 5.
放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可
小贴士
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
