干煸牛肉油辣椒
干煸牛肉油辣椒的做法说明
当越来越多的食品安全问题呈现在我们面前的时候，我只能说，能在家吃咱就在家吃，能自己动手做的咱就自己做吧！
干煸牛肉油辣椒的做法与步骤
- 1.
白芝麻放入锅内，小火炒香待用
- 2.
花生仁小火炒香
- 3.
晾凉后搓去表皮，放入保鲜袋内压碎待用
- 4.
干辣椒洗净擦干，去籽剪成丝，放入搅拌机打碎
- 5.
牛肉切小丁，放入用料1腌制20分钟
- 6.
锅内放入适量的油，烧至七八成熟，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味
- 7.
将八角、桂皮、花椒用漏勺捞出不要
- 8.
下辣椒粉开小火炒匀
- 9.
下白糖、盐炒匀
- 10.
倒入花生碎与芝麻炒匀
- 11.
放入三勺甜面酱炒匀
- 12.
关火，待凉后放入冰箱慢慢享用
小贴士
1.煸牛肉时，当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小，以免烧焦；牛肉不要煸得太干，不然等放凉之后吃起来脆脆的就没有牛肉味了哈；
2.牛肉煸好后先关火，可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉，再开小火，火力太大容易把辣椒粉烧糊的哦；
3.炒制花生与芝麻时也要注意火侯，别烧焦了哈；
4.炒好的花生仁刚放进去的时候，遇到热油会变软，没有关系，等凉了之后又会变得香脆滴！
5.辣椒粉可买现成的，也可买干辣椒自己将其磨成粉，当然最好是自己磨，可根据个人的喜好来决定辣椒粉的粗细，我觉得还是不要磨得太细了；
6.油的用量要足，要能淹过全部材料再稍多一点点；
