飘香蔬菜饼

飘香蔬菜饼的做法与步骤

1. 1.

   准备好所需材料，材料内容可根据个人喜好自由搭配，俺们家冰箱里正好有这些蔬菜，所以

2. 2.

   俺做的是两人份的，话说到后来还感觉没太吃饱......您可根据自个食量斟酌用量哈

3. 3.

   将洋葱横切一道，留几个圈圈待用，剩余洋葱切末

4. 4.

   榨菜，红椒，包菜，葱，蒜均切末，鸡蛋打发

5. 5.

   在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水，混合均匀，建议不要太稀——如果有耐心，加面粉时用小筛子一点点筛入蛋液，面粉不会起坨，口感会更细腻——当然，俺没筛

6. 6.

   第二阶段：炒制材料和调制面糊：1和2.炒锅中加少许油，爆香蒜末后，将洋葱末，包菜末，榨菜末，红椒末倒入锅中翻炒；3和4.将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中，加入香葱，剩余蒜末，少许盐，黑胡椒粉，调和均匀

7. 7.

   第三阶段：煎饼和闻香：1和2.平底锅中放少许油（真的只要少许，因为炒蔬菜时已经放过油，俺一开始没想到这点，所以第一锅貌似油多了点，后来的两锅改进了），撒少许葱花，将洋葱圈摆入，将蛋液盛入洋葱圈内，小火开始煎

8. 8.

   3和4.蛋液刚入锅时，不要急于移动洋葱圈，待基本定型后，可用筷子将洋葱圈挑至一边，开始新一轮的模具任务。小饼定型后，可翻面煎，煎至两面金黄即成