红糖红枣面包
红糖红枣面包的做法与步骤
- 1.
混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水
- 2.
和面至起筋性
- 3.
加入黄油继续和面
- 4.
至可拉出大片薄膜（没经验，不知道这样算好了没？）
- 5.
将水浸泡过的红枣干挤干水份
- 6.
将葡萄干揉入面团内
- 7.
将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵
- 8.
发酵至2倍大小
- 9.
发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟
- 10.
将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气，再捏紧收口，在桌面上滚成圆形
- 11.
蛋糕模具内涂满黄油（防粘），再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
- 12.
发酵至面团成2倍大，在表面刷上蛋白
- 13.
烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟（中途表面上色加盖锡纸）
