五香茶叶蛋
五香茶叶蛋的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟
- 2.
煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离
- 3.
茶叶冲泡开
- 4.
另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮
- 5.
煮约半个小时
- 6.
煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好
小贴士
1、香料越齐全，卤水的味道就越香，所以除了以上调料，我又加了些五香粉
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味
3、泡的时间越长，味道越浓厚。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日
