鸡蛋肉末炸酱面
鸡蛋肉末炸酱面的做法与步骤
- 1.
面条用水煮开
- 2.
煮好的面条过凉水（冬天可不过）
- 3.
炒锅油烧热，倒入打散的鸡蛋开小火
- 4.
用筷子或者锅铲不停画圆圈炒成蛋花状后盛出
- 5.
炒锅热油放蒜末爆香
- 6.
加入肉末炒至端生
- 7.
再加入炒好的鸡蛋
- 8.
欣和甜面酱+豆瓣酱+水（1：1：1）充分和匀
- 9.
加入调好的酱汁和水（没过材料）翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）
- 10.
煮好的面条配上炸酱和自己喜欢的蔬菜即可
小贴士
1、传统的菜码为黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的绿豆芽、蛋皮丝等等等，可根据自己喜好随意调整。
2、酱很咸了，不用再加任何盐。
3、炸酱选稍肥一点的五花肉，油多更香。
4、炸好的鸡蛋肉末酱配粥吃更香哦。
