香菇牛肉丸子

香菇牛肉丸子的做法与步骤

1. 1.

   原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁

2. 2.

   上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用

3. 3.

   牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时

4. 4.

   把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀

5. 5.

   油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用

6. 6.

   西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱

7. 7.

   将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡

8. 8.

   烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可