酒糟排骨

酒糟排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西

2. 2.

   锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦

3. 3.

   等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒

4. 4.

   倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下

5. 5.

   倒入少许热水，至排骨头2/3处

6. 6.

   水再次煮开后，出锅装入砂锅中

7. 7.

   排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用