椰香花型酥
椰香花型酥的做法与步骤
- 1.
先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团
- 2.
面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团
- 3.
油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅
- 4.
料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅
- 5.
油皮和油酥做好后就可以开始主要步骤啦~~~
- 6.
椰蓉馅（多加了椰浆粉增香）
- 7.
椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化
- 8.
融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀
- 9.
黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅
- 10.
此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样
- 11.
油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口
- 12.
包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状
- 13.
成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次
- 14.
第二次擀卷好的油皮筒子竖着放，从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮，中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下
- 15.
轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液
- 16.
烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可
