玉米腊肠戚风

玉米腊肠戚风的做法与步骤

1. 1.

   4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴白醋

2. 2.

   继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状

3. 3.

   第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下

4. 4.

   加入最后1/3糖，转高速打，直至打到干性发泡状态（提起打蛋器头，蛋白末端呈现硬挺状，不会下垂。整个蛋白碗拿起来倒扣，蛋白也不会从碗里掉出。）