全麦双蛋皇冠包

全麦双蛋皇冠包的做法与步骤

1. 1.

   将所有干料全放在一起混合均匀

2. 2.

   加入一个蛋黄（蛋黄是作戚风时候多出来的，物尽其用），加入水和成一个均匀的面团

3. 3.

   后油法，加入黄油重新整和成一个新面团

4. 4.

   面团经过反复揉面，摔打，直至能拉出透明的薄膜，即到扩展阶段

5. 5.

   面团入入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵到面团2倍大

6. 6.

   取出面团排气，分割成5个60克/个的面团，盖上干净的布，继续醒发15分钟。7、取一个面团，用手掌按开，压成圆型，将边缘拉几下，把面皮扯得大一点，包入一块皮蛋和一块咸蛋，收好口，收口向下，排入圆形模具中。（我用的是我的戚风模）

7. 7.

   继续二次发酵，发酵至2倍大时取出，面团上刷上全蛋液，点缀上黑芝麻

8. 8.

   烤焙：预热180度，中层上下火20分钟