鸡腿菇烧鸡腿
鸡腿菇烧鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿先洗净斩件
- 2.
鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用
- 3.
锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻
- 4.
加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻
- 5.
等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫
- 6.
倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火
- 7.
中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可
小贴士
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
