清炒虾仁

清炒虾仁的做法与步骤

1. 1.

   虾剥皮，去掉背部和腹部两道虾线，洗净，控干

2. 2.

   西兰花焯水控干

3. 3.

   虾加入少许盐，白胡椒粉腌制10min

4. 4.

   蛋清打散，裹在虾外面

5. 5.

   油温3成热，下入姜

6. 6.

   待油温3-4成热，下入虾，滑炒，烹入料酒，待虾变色后控油捞出

7. 7.

   倒入西兰花，加盐，略炒，把虾回倒入锅，翻炒几下即关火