糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，在冷水中浸泡>2h，去血水，捞出控干

2. 2.

   加入盐，料酒，少许老抽调色，腌制30min

3. 3.

   排骨控干，沾上干淀粉，油温4成热时，入锅煎炸到金黄 ，捞出控油，待油温8成热，再复炸至脆

4. 4.

   白醋，陈醋，糖按照质量比约1：1：4调成汁，倒入锅中，小火焖约5min，大火收汁