椰香咖喱鸡

椰香咖喱鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块，盐腌（咖喱粉是一种混合香料，但是不含盐，所以要先用盐把鸡肉腌一下入味）

2. 2.

   洋葱切大块，抖散（刀蘸凉水后再切洋葱可减少辣眼睛）

3. 3.

   锅中放黄油，黄油融化后下一半的洋葱，煸炒出香气

4. 4.

   转小火，加入咖喱粉，继续翻炒，至咖喱粉颜色变深，成糊状

5. 5.

   下入鸡肉，转大火，翻炒至鸡肉块均匀沾上咖喱粉

6. 6.

   下入椰奶和开水，使液面刚没过鸡肉

7. 7.

   大火烧开，转小火

8. 8.

   土豆去皮，切大块，下入锅中

9. 9.

   剩下的1/2洋葱下锅（第一次下的洋葱是借味道，煮到最后基本化在锅中；现在下的洋葱则可以保留洋葱的口感和形态）

10. 10.

    撒入糖提鲜，略收汤汁

11. 11.

    另取一锅，焯一下西兰花，做配菜

12. 12.

    浓浓汤汁，大块鸡肉，软糯土豆，统统浇到米饭上，一份无敌美味咖喱鸡饭就上桌啦