吉祥云纹酥
吉祥云纹酥的做法与步骤
- 1.
把牛奶，面粉，30g黄油，白糖，搅匀，揉成面团，擀成长方形大片（长L，宽W）
- 2.
把110g黄油切薄片，放在保鲜膜上，擀成一边与面片相同，另一边相当于面片长1/3的矩形（l=1/3L;w=W)，4C冻硬
- 3.
把黄油片放在面片正中，包进面片，擀开，4C醒面（三折法）
- 4.
用四次“三折法”，做成千层酥皮
- 5.
加入抹茶芯
- 6.
把黄油融化，加入面粉，糖15g，绿茶粉5g，搅匀
- 7.
把做好的酥皮摊在案板上，把抹茶芯均匀涂在酥皮上
- 8.
把酥皮从两端向中线卷起来切成0.5cm
- 9.
的厚片，平放于垫了铝箔或者刷过油的烤盘上
- 10.
烘烤
- 11.
烤箱预热180C，放入烤盘，烘烤20min
