蛤蜊浓汤

蛤蜊浓汤的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊肉洗干净，剁成小块（不要太碎哦，小指指甲盖大小就足够小了，吃的时候要能有咀嚼的口感）；洋葱切末

2. 2.

   咸肉切薄片煎酥（我没有培根了，用了salami，总之，要有点油脂的比较好）

3. 3.

   图A

4. 4.

   把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，图B，翻炒均匀

5. 5.

   把面粉倒入锅中，让小火继续翻炒到面粉和洋葱，肉末混匀，面粉变色

6. 6.

   加入蛤蜊罐头，蛤蜊肉，清水

7. 7.

   图C

8. 8.

   煮开后小火炖

9. 9.

   min

10. 10.

    土豆削皮，切小块，放入锅中，继续炖到土豆软烂

11. 11.

    加入黑胡椒粉和盐调味

12. 12.

    加入几粒迷迭香和百里香（可以省略此步）

13. 13.

    把half&half倒入锅中，注意火候，不要大开，保持快沸腾的状态，不停搅拌至汤汁浓稠