可可杏仁塔
可可杏仁塔的做法与步骤
- 第1步.
奶油软化，分次加入糖和鸡蛋搅拌均匀
- 第2步.
筛入低粉、玉米粉、泡打粉拌匀即可，不需揉成光滑成团。倒在保鲜膜上，压平包好，放冰箱冷藏约30分钟
- 第3步.
从冰箱取出面片，铺在塔模上，整形叉孔，再放冰箱冷藏松弛15分钟
- 第4步.
上面用锡纸铺垫，放适量的豆子。（防止塔盒在烘烤时鼓起）烤箱180度中层，烤20分钟
- 第5步.
取出烤好的塔盒，倒出豆子，稍冷却
- 第6步.
锅中放入软化的奶油用打蛋器稍打发，加入糖和鸡蛋拌匀
- 第7步.
加入宗可可酒、筛入低粉和可可粉，放入大杏仁即可
- 第8步.
将做好的馅料倒入塔盒，烤箱180度中层烤20分钟
- 第9步.
待烤好的塔凉后，将白巧克力隔水融化加奶油拌均匀，装入裱花袋，挤在派的表面即可
小贴士
1、这里材料的分量是一个派的分量。
2、白巧克力加适量的奶油是为了挤花时较顺利。我用的德芙白巧克力。
3、装饰表面时，先将塔脱模后再装饰，待表面装饰凝固时再切开享用。
