水磨年糕红烧肉
水磨年糕红烧肉的做法与步骤
- 1.
将肉、土豆洗净切块，豆泡划花刀
- 2.
将肉汆水后捞出备用
- 3.
锅中放油和白糖炒糖色，放汆过水的肉翻炒，再放调料、开水，水一定要没过肉，大火开锅后，小火炖40分钟~1小时
- 4.
肉快熟时捞出料包，放土豆、豆泡、水磨年糕及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可
小贴士
1、如果炒不好糖色，就放适量的冰糖。
2、豆泡划花刀是为了入味。
3、调料包不会做，可买现成的十三香调料包。
4、汤不够时一定加开水，否则肉不易烂还有血腥味。
将肉、土豆洗净切块，豆泡划花刀
将肉汆水后捞出备用
锅中放油和白糖炒糖色，放汆过水的肉翻炒，再放调料、开水，水一定要没过肉，大火开锅后，小火炖40分钟~1小时
肉快熟时捞出料包，放土豆、豆泡、水磨年糕及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可
1、如果炒不好糖色，就放适量的冰糖。
2、豆泡划花刀是为了入味。
3、调料包不会做，可买现成的十三香调料包。
4、汤不够时一定加开水，否则肉不易烂还有血腥味。
