南瓜奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕的做法说明
万圣节，小鬼节，糖果节，南瓜节...其实，就是简单地喜欢南瓜、芝士、肉桂、红糖的重口味，小小盒子在特别的日子里散发出浓郁香味，怎能忍住不挖一口～
南瓜奶酪蛋糕的食材和调料
| 无糖消化饼干 | 40g |
| 牛油果油 | 20g（可用黄油或其他植物油代替） |
| 红糖粉 | 5g |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 奶油奶酪 | 140g |
| 酸奶油 | 50g |
| 日本小南瓜 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖 | 10g |
| 细砂糖 | 10g |
| 玉米淀粉 | 2小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
南瓜奶酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
消化饼干放入保鲜袋用面棒碾碎，拌入肉桂粉、红糖、牛油果油拌匀，倒入模具压实
- 2.
蛋糕底入烤箱，190摄氏度，5min，入冰箱冷藏待用
- 3.
南瓜连皮切成小块装入耐热容器，微波炉600w，5min；趁热去皮捣成泥，晾凉待用
- 4.
奶油奶酪加细砂糖打滑，依次加入酸奶油、红糖、鸡蛋、南瓜泥、肉桂粉拌匀，加入玉米淀粉用手动打蛋器拌匀
- 5.
奶酪糊入模，烤箱190摄氏度预热，水浴，180摄氏度10min，170摄氏度15min
- 6.
冰箱冷藏后脱模
小贴士
❤虽然不是轻乳酪，但仍仔细地用新配的水浴盆比较了水浴法的效用。事实证明，用了水浴的成品表面平整，不开裂，不回缩，口感湿润细腻。水浴盆加了1cm的水，25分钟水量没有明显减少，非常好用。
![[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/11/xgllehn0jss.jpg_w215h130.jpg)
