裸麦面包
裸麦面包的做法说明
很多人都感觉外观朴实，质感粗矿的面包不好吃，其实你错了，上一次有一个从国外回来的朋友说，在国外这种杂粮，全麦，黑麦的面包很少吃，我当时很惊讶，国外人不是都喜欢吃这种养生健康的面包吗？他然后说，不是我不想吃，是这类面包在国外卖的太贵了，吃不起，哈哈，偶尔吃一两次就已经不错了。今天做了一款纯天然的黑麦面包，低糖，低脂，低胆固醇。口感可能很多人吃不习惯，但这种面包吃的是麦香味，吃的是健康。。。。
裸麦面包的做法与步骤
- 1.
将所有材料（除黄油）揉至光滑有弹性，加入黄油揉至拉开面膜即可，室温28℃发酵50分钟
- 2.
将面团分割成250克一个滚圆松弛10分钟
- 3.
在圆形藤碗中筛入低筋面粉
- 4.
将面团放入藤碗中
- 5.
以温度28℃发酵40分钟左右，发酵至藤碗的9分满
- 6.
将面团倒扣铺好高温布的网架上
- 7.
在表面划上十字刀口
- 8.
以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右
