高纤胚芽餐肉包
高纤胚芽餐肉包的做法与步骤
- 第1步.
将40克胚芽和130克沸水一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏过夜。（如果急着用，放凉后使用也可以）。 将一盒午餐肉取出，平均切成六份，芝士片对半切开，每块午餐肉的上、下两面各铺半片芝士片
- 第2步.
取出事先准备好的胚芽汤种
- 第3步.
称好水、糖、酵母，加入事先准备好的胚芽汤种，搅拌至材料溶化
- 第4步.
把高粉倒入酵母水中
- 第5步.
用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状
- 第6步.
厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑
- 第7步.
打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑
- 第8步.
加入室温软化的黄油和盐
- 第9步.
加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档
- 第10步.
继续揉至扩展阶段（这个面团比较湿，很容易出膜，小心不要打过头了）
