双色绿茶蛋糕卷

双色绿茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱

2. 2.

   将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

3. 3.

   蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

4. 4.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀

5. 5.

   把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用

6. 6.

   两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱

7. 7.

   175度25分钟

8. 8.

   蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦