酸豆角火腿芝心披萨
酸豆角火腿芝心披萨的做法说明
明天又是周末啦，辛苦忙碌一周的同学们，该歇歇啦我特别喜欢在周末整披萨，不管是招待朋友还是自己吃，都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便，比做馅饼要省事儿，馅料直接堆上去就成了，免去了又擀又包又捏…
其实做披萨还有一个好处，就是打扫剩料，东一块、西一段的零星边角料，有时候真是很难凑成一盘菜，这样，不如切一切、腌一腌、拼一拼，弄个披萨，既解决了浪费，又换了口味，一举两得
酸豆角，吃过的同学都知道，是有多开胃呀，某同学最爱的下饭菜，即使只有白粥或白饭，加上酸豆角就齐活儿了，没菜吃也不抱怨，嗯，不挑食的同学是好青年。
今儿这酸豆角火腿芝心披萨，聪明人一看就知道了，边角料拼凑滴。我发现，赶不及时间做大餐的时候，弄个披萨得心应手，不耽误时间，也不失气氛，还能讨个好评，是不是啊，亲们
其实这酸豆角本没打算放的，但某同学强烈要求，一定要来点儿开胃的，于是…不过味道确实也不差，真的挺开胃，这一个8寸披萨，一顿就被我们干掉了…爱酸豆角这口儿的同学，可以试一试哦
酸豆角火腿芝心披萨的做法与步骤
- 第1步.
将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
- 第2步.
将酵母溶液加入粉类
- 第3步.
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟
- 第4步.
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
- 第5步.
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
- 第6步.
待面团发酵至2.5倍大时取出
- 第7步.
重新排气、滚圆
- 第8步.
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
- 第9步.
玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎
- 第10步.
锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒
- 第11步.
洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱
- 第12步.
再加入一大勺番茄酱
- 第13步.
翻炒均匀，做为披萨酱待用
- 第14步.
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平
- 第15步.
将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
- 第16步.
在饼皮上涂做好的披萨酱
- 第17步.
火腿片对半切开，铺在饼皮上
- 第18步.
均匀撒1/3奶酪丝
- 第19步.
铺满玉米粒和酸豆角
- 第20步.
撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
小贴士
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
