草莓戚风卷

草莓戚风卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶与色拉油混合,搅拌至浓稠的稀饭状备用

2. 2.

   注:这个过程不加蛋黄,吃粉非常顺利,可以解决有颗粒状面粉的问题

3. 3.

   蛋清,蛋黄分开

4. 4.

   蛋白加一小勺白醋,将白糖分3次加入,打至硬性发泡

5. 5.

   筛入面粉,搅拌到松软状

6. 6.

   分次加入蛋黄液,搅拌至均匀的蛋黄糊

7. 7.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀(切半不要拌到底,不能切段面糊)

8. 8.

   切拌均匀的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白切拌均匀(贴边拌)

9. 9.

   考盘垫烘焙纸,面糊倒入烤盘,中上层180度,20分钟左右即可

10. 10.

    出炉后稍稍放凉,抹上喜欢的果酱,卷成卷即可