油炸双色素丸子

油炸双色素丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水

   
2. 第2步.

   在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟

   
3. 第3步.

   锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出

   
4. 第4步.

   所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型