素爆三丝

素爆三丝的做法与步骤

1. 1.

   洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量

2. 2.

   锅内放油烧热加入香干爆干后（香干要呈金黄色才好吃哦），放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘

3. 3.

   锅内再加适量油烧热（很重要，可以保留豆芽的水分），爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤

4. 4.

   将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可