酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
．蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可
- 2.
．奶油融化，加入酸耐奶，拌匀
- 3.
．在分次加入蛋黄拌匀
- 4.
．把材料中的粉类过筛后，加到３中，拌匀至无颗粒即可
- 5.
．取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀
- 6.
．最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先１７５度２０分钟，在１６５度４０分钟，或者直接１６５度烤６０分钟也行）
小贴士
１．烤箱要先加热至１７５度十分钟哦！不管做什么烘培，烤箱最好都先进行加热，这样才能符合食谱所标示的烘培温度，达到真确成熟的标准～，还要注意的是烤箱空烤的时间，一般１０分钟即可，预热太久也容易影响烤箱的使用寿命，姐妹们要特别注意哦！
２．蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版，避免消泡
３．着款蛋糕的高度在４－４．５之间，如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了，时间可以用１８０度５０分钟哦！（这个也适合做八寸的～～）
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