木糖醇全麦土司

木糖醇全麦土司的做法与步骤

1. 1.

   将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动"发面团"程序,运转10分钟后停止

2. 2.

   加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止

3. 3.

   在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可,面包机运做时最好开盖~降低内部温度)

4. 4.

   利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵,面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉,插入面团中,没有马上回缩即可)

5. 5.

   把面团拿出,排气后,切成两等份滚圆后松弛15分钟

6. 6.

   将松弛完的面团擀开,由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的两次中间发酵,就是卷完后,静至10分钟在以同样的方法卷一次后,即可放入模具中)

7. 7.

   发至模具的8~9分满即可烤制了,170度上下火烤30分钟