竹叶粉蒸肉
竹叶粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片
- 第2步.
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
- 第3步.
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米
- 第4步.
把准备好的３放锅里炒
- 第5步.
把３放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
- 第6步.
用搅拌机把炒好的３打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
- 第7步.
把６倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
- 第8步.
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止
小贴士
１我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。
２蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。
