水豆豉爆肉

水豆豉爆肉的做法与步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉

   
2. 第2步.

   大蒜若干，韭菜，姜片适量

   
3. 第3步.

   尖椒切片，拍平

   
4. 第4步.

   锅热后，不放油，放入尖椒，爆干，加盐。即虎皮青椒

   
5. 第5步.

   锅内放油，热后。加入大蒜，姜片，花椒，炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。颜色变深后，加入豆瓣酱

   
6. 第6步.

   放入五花肉，拌匀，盖上锅盖，爆干

   
7. 第7步.

   听到锅内油爆的声音渐小后，加入糖，几滴醋，老抽上色。生抽调味

   
8. 第8步.

   加入洋葱韭菜，断生后，加入尖椒。即可

   
9. 9.

   出锅